啤酒发酵罐冷却后的麦汁添加酵母以后，便是发酵的开始，整个发酵过程可以分为：酵母恢复阶段，有氧呼吸阶段，无氧呼吸阶段。酵母接种后，开始在麦汁充氧的条件下，恢复其生理活性，以麦汁中的---酸为主要的氮源，可发酵糖为主要的碳源，发酵罐生产厂家，进行呼吸作用，并从中获取能量而发生繁殖，发酵罐价格，同时产生一系列的代谢副产物，此后便在无氧的条件下进行酒精发酵。
发酵罐高度：适当的发酵液柱，使空气在发酵液中有一定的停留时间，能进步液体中的溶解氧，有利于发酵产酸。但跟着发酵液柱的进步。发酵罐空气的入口压力必需进步。且进气压力应大于发酵液柱静压加上发酵罐压，这样空压机的出口压力也随之进步，电耗增加；另发酵罐高度进步，进罐物料输送晋升高度增加，电耗相对增加，而罐体不乱性减小，轻易晃动。
发酵罐用冷水机组时需要注意什么？
提问：发酵罐用冷水机组时需要注意什么？
答：1、企业的生产需求，发酵罐，也就是对冷水机组的制冷量要求
2、对冷水机组的冷却方式选择，发酵罐厂家，冷却方式有风冷、水冷、蒸发冷，企业根据实际情况进行选择
3、对冷水机组压缩机的选择，分为螺杆式、离心式、涡旋式，压缩机类型不同冷水机组产生的效果也不同。
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